无骨鸡爪的制作方法 无骨鸡爪怎么做

发布于 2024-02-12 10:14

无骨鸡爪很多人都爱吃,不仅美味,而且吃起来非常方便,那么无骨鸡爪怎么做呢?下面就为大家介绍无骨鸡爪的制作方法。

无骨鸡爪的制作方法

一、将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,剁去爪尖趾。

二、把处理好的鸡爪放入有适量葱片、姜片、料酒、清水的容器中浸泡约三四小时,以除异味,增加色度。

三、卤水处理:因鸡爪长期与污物接触,经浸泡漂洗后,再放入有葱、姜、料酒的水锅中卤一下,去掉部分异味,卤的过程中可以适当放些食用色素。

四、焖煮成熟:锅入适量清水上火,同样放入适量葱片、姜片、料酒,入鸡爪,大火烧开后转小火,保持微沸状态,加锅盖焖煮约15分钟,视鸡爪油润且断生易离骨时捞出。

五、迅速冷却、沥水:将焖煮好的鸡爪捞出后迅速冷却,这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键。冷却时最好用流动的清水边冲边泡,这样不但可以使鸡爪骤然变冷,质地由软变硬,而且可以冲洗鸡爪上的油污,使其变得更洁白。

六、正式脱骨:

6.1左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手持小刀,用刀尖在鸡爪的四根趾骨上顺着骨各划一刀;

6.2用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送到底,即可将鸡爪趾骨取出;

6.3 鸡爪趾(即掌心)下端V舌端的“大骨”则由下方向掌心推送到底,便可将骨头取出。脱骨的鸡爪掌心向上摆放,看到的仍是完整的样子。鸡爪脱骨后,最好再用清水浸泡约2小时,即可用于烹调。

上面就是为大家介绍的无骨鸡爪的制作方法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
矫治器的种类是什么

回答: 矫治器主要分为固定矫治器和活动矫治器两大类。 固定矫治器通过粘接剂固定在牙齿表面,常见类型包括金属托槽矫治器、陶瓷托槽矫治器以及舌侧矫治器。金属托槽矫治器采用不锈钢材质,具有较高...

Q
鼻息肉手术是小手术嘛 鼻息肉术后如何护理

回答: 鼻息肉手术通常属于耳鼻喉科的常规小手术,具体操作方式和创伤程度因息肉大小及位置而异。 鼻息肉手术多数在鼻内镜下完成,通过微创方式切除鼻腔内异常增生的黏膜组织。手术时间较短,术中出...

Q
扁桃体肥大吃什么药 2种药助你应对扁桃体肥大

回答: 扁桃体肥大可以遵医嘱使用阿莫西林克拉维酸钾片、蒲地蓝消炎口服液等药物。扁桃体肥大可能与细菌感染、慢性炎症刺激等因素有关,通常表现为咽痛、吞咽困难等症状。 阿莫西林克拉维酸钾片适用...

Q
子宫肌瘤12*7mm大小需要手术吗

回答: 子宫肌瘤12*7mm通常无须手术治疗。 子宫肌瘤是女性生殖系统常见的良性肿瘤,12*7mm属于较小体积,多数情况下不会引起明显症状或健康风险。这类肌瘤的生长速度较慢,且体积未达到...

Q
亚急性甲状腺炎吃什么药好 亚急性甲状腺炎几个用药禁忌须知

回答: 亚急性甲状腺炎可以遵医嘱使用布洛芬缓释胶囊、醋酸泼尼松片、普萘洛尔片等药物。 亚急性甲状腺炎可能与病毒感染、自身免疫反应等因素有关,通常表现为颈部疼痛、发热等症状。布洛芬缓释胶囊...

Q
小孩舌下腺囊肿的危害

回答: 小孩舌下腺囊肿的危害主要包括影响进食、语言发育和继发感染。 舌下腺囊肿是舌下腺导管阻塞导致唾液潴留形成的囊性病变。囊肿增大会压迫舌体,导致咀嚼吞咽困难,长期可能影响营养摄入和生长...

Q
帕金森病怎么锻炼

回答: 帕金森病患者可通过有氧运动、平衡训练、柔韧性训练等方式进行锻炼。 有氧运动如快走、游泳、骑自行车等有助于提高心肺功能,增强肌肉力量,改善运动迟缓症状。平衡训练包括单脚站立、直线行...

Q
手足口病有疫苗吗 手足口病真的能预防手足口病

回答: 手足口病有疫苗,接种疫苗能有效预防手足口病。 目前国内批准使用的手足口病疫苗为肠道病毒71型灭活疫苗,主要针对EV71病毒引起的手足口病。该疫苗适用于6月龄至5岁儿童,基础免疫程...