炒菜要不要加水
发布于 2024-02-18 11:17
炒菜是否要加水是根据食材来决定的，一般食材是需要加入水的，加水可以保证食材的颜色，而且可以让食材更快变熟，所以清炒青菜的时候，是需要加入水的，但是炒肉的时候最好是不要加入水，加水会导致肉质变柴的。现在就让我们一起来了解炒菜过程是否需要加水，加水的作用是什么，可以看一下。
炒肉，可以爆炒，也可以炖，炒肉丝时可以在下锅后放少量冷水翻炒，弥补肉块爆炒时水分的丢失，使得肉质更嫩。在炖肉时，中途如果需要加水，必须加热水。
炒青菜，青菜本身的含水量较高，因此最好不要放水，直接爆炒即可，用青菜自身的水分将青菜炒至七分熟。如果中途确实需要加水，不要加凉水，因为这样会使得青菜炒的时间变长，使得青菜的口感变老变硬。
炒鸡蛋，鸡蛋在炒之前可以在打散的鸡蛋中加少量清水，然后放入锅中小火慢炒，这样炒出来的鸡蛋口感特别嫩滑蓬松。在煎荷包蛋的时候，在快煎好的时候在国内加少量凉水，可以让蛋黄的颜色看起来更加漂亮，口感也会更好。
煮鱼，加凉水和热水都可以，取决于你是喝鱼汤还是吃鱼肉。如果是喝鱼汤，应该加凉水煮，大火煮开再换小火炖，这样可以将鱼的鲜味尽可能多的煮进汤中。如果是吃鱼肉，就必须热水下锅，防止冷水破坏鱼肉的口感和营养成分。
上一篇 : 炝拌菜家常做法有哪些
下一篇 : 三款减肥食谱很享瘦
相关推荐
- 1 孩子早恋了要不要打
- 2 玉米怎么炒菜呢
- 3 炒菜不粘锅的方法有哪些
- 4 孩子早恋要不要转学
- 5 玉米炒菜的做法有哪些
- 6 炒菜用什么锅好呢
- 7 炒菜的肉丝怎么腌制的
- 8 炒菜用的肉怎么腌制
- 9 孩子是左撇子要不要纠正
- 10 茄子怎么炒菜好吃
更多
Q
月经推迟一星期有什么办法正常
回答：如果你的月经推迟了一周，可能是多种因素造成的，包括怀孕、内分泌失调、药物影响等非疾病因素，或者是由于卵巢功能衰退、子宫内膜病变、多囊卵巢综合征等疾病因素所引起的。了解这些原因有助于...
Q
白屑风中医治疗方法
回答：白屑风，也就是我们常说的银屑病，是一种常见的慢性皮肤病。中医治疗白屑风的方法多样，包括中药内服、外用药膏、针灸、拔罐和刮痧等。这些方法可以帮助缓解症状，改善病情。中医治疗强调整体调...
Q
孩子经常不吃饭，还大便干燥
回答：孩子经常不吃饭并伴随大便干燥，这可能让不少家长感到担忧。通常，这种情况可能与饮食不当或胃肠功能紊乱有关。为了更好地帮助孩子，建议家长及时带孩子去医院就诊，并在医生的指导下进行针对性...
Q
补牙材料老化收缩
回答：补牙材料的老化收缩是一个常见的问题，通常与材料质量、充填体位置以及咬合创伤等因素有关。如果您发现补牙材料出现老化或收缩的迹象，最好尽快就医，找到具体原因并进行相应的治疗。这样可以有...
Q
自闭症孩子跟家人交流
回答：自闭症儿童在与家人交流时，常常会面临一些独特的挑战，比如语言发育迟缓、不会说话、对人无反应以及缺乏目光接触等。这些特征可能让家长感到困惑和无奈，但理解这些行为的背后原因，并采取适当...
Q
小孩发热多久会抽搐一次
回答：小孩发热后出现抽搐的时间并没有一个固定的标准，这通常取决于发热的程度和引发发热的具体原因。通常情况下，当体温超过38.5°C时，小孩更容易出现抽搐。如果体温未达到这个阈值，抽搐的可...
Q
打一针出血热疫苗能管多久
回答：打一针出血热疫苗后，其保护效力通常可以维持约6个月。这种疫苗主要用于预防流行性出血热，建议在半年内完成四针的接种，以达到最佳的预防效果。出血热疫苗是高危人群的重要防护手段，特别适合...
Q
做白内障要查什么指标
回答：白内障手术前需要进行一系列指标的检查，这些检查帮助医生评估患者的眼部健康状况，以便制定合适的手术方案。常见的检查指标包括视敏度、裂隙灯检查、眼压测量、前房深度和眼轴长度等。医生会根...