干锅花椰菜的做法

发布于 2024-03-02 14:17

花菜是一种比较常见的蔬菜,在每个家庭都是可以买到的,还有就是在别的时候也是可以自己做的,花椰菜也是叫花菜的,在饭店里面经常能够吃到这个菜的,这种菜的做法也是比较的好做的,有的时候是吧干锅过后再加烫的,但是做法不一样味道也就是不一样的,所以在闲的时候可以在家做的,下面我来介绍一下具体的步骤。

1菜品特色

干锅花菜是湘菜常见的一道菜,干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法一

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗干锅花菜

干锅花菜(20张)

净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌[1]。

制作步骤

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵;

干锅花菜2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片;

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐氽烫1分钟,捞出沥水;

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出;

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味;

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒;

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻;

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃。

 经过上面的介绍了之后想必已经学会了干锅花椰菜的做法了吧,在干锅花椰菜的做法上也是比较讲究的,要保证自己做的时候的火候有的时候火候太大的话也是不行的,这个时候是比较容易炖烂的,还有的时候是吃着会硬的,所以在这个时候就是要保证自己的吧手法是要娴熟的了。

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