鸡精吃多了会有什么危害

发布于 2024-03-11 16:13

鸡精,是人们常用的调味品,很多人以为鸡精比较营养健康,其实,鸡精吃多了对人体有害,那么,鸡精吃多了到底会有什么危害?

听说味精吃多了不好,很多人就将鸡精代替味精,认为鸡精比较健康,从字面上来看,很多人会认为鸡精是由鸡肉做成的,但是这是一种错误的人生,鸡精基本上是和鸡无关的,味精吃多了不好,那么,鸡精吃多了是不是也有危害呢?

鸡精并非天然调味品

鸡精是家庭厨房常用的调味品,但大多数消费者对鸡精的认识存在误区。大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡,或者写有“用上等肥鸡制成”等字样。其实,鸡精并非天然调味品,而是以味精、淀粉、盐、核苷酸二钠、鸡肉粉等为原料,再添加食用香料等混合、干燥加工而成。

鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”,跟鸡没有什么关系。至于其他的成分,则是点缀。早期的鸡精会加入一些鸡肉粉,从而可以心安理得地自称“鸡精”。其实鸡肉粉对鸡精的味道贡献很小,到后来加入的比例越来越少,就更是“挂鸡头,卖味精”了。

据介绍,好的鸡精里配料成分应当有鸡肉粉,但由于鸡肉粉很贵,因而部分小企业制作鸡精时就用鸡肉香精来冒充鸡肉粉。鸡肉香精是用一些香辛料来模仿鸡肉的香味,根本就没有鸡肉成分。有些劣质鸡精甚至使用日落黄色素,是化学合成色素,长时间食用会对人体产生危害。

鸡精吃多了会怎么样?

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的!味精和鸡精实际上是同一类东西,只是鸡精的味道要丰富一些罢了。

鸡精吃多了会怎么样?从卫生角度讲,鸡精对人体是有害的,在烹调时,如果加入过多鸡精,则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠,超过机体代谢能力,直接危害人体健康,重则引起食物中毒,甚至致癌。

当味精摄入过多时,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显着。在动物实验中发现,幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重,会破坏脑神经和视神经。

当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,因为味精不咸,所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

还有一点鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病,肝病)患者做饭决不能放鸡精。

使用鸡精要注意

1、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。若使用鸡精,用盐量减少一半。最好挑选纯度较高的普通味精,含盐量较少。

2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知。做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。

从上面的文章我们知道,鸡精并不是鸡肉做的,鸡精是由味精、淀粉、盐等原料、香料混合而成,吃多了对人体有害,如果您想在菜里放些鸡精最好等起锅时再放。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
20岁张嘴呼吸脸型还会变化吗

回答:20岁张嘴呼吸脸型可能会发生变化,建议通过改变呼吸习惯和适当的面部训练进行调整。长期张嘴呼吸可能导致面部骨骼和肌肉的异常发育,影响脸型。张嘴呼吸可能由多种原因引起,包括鼻腔阻塞、习...

Q
糖尿病会引起龟头炎吗

回答:糖尿病可能引起龟头炎,这与血糖控制不佳、免疫力下降、局部感染等因素有关。糖尿病患者的血糖水平长期偏高,容易导致免疫力下降,使局部皮肤和黏膜更容易受到细菌、真菌等病原体的侵袭。龟头炎...

Q
外阴瘙痒红肿怎么回事

回答:外阴瘙痒红肿可能由a、b、c、d、e等原因引起,xxx可通过a、b、c、d、e等方式治疗。 1、感染因素:外阴瘙痒红肿常见于真菌感染、细菌感染或病毒感染。真菌感染如念珠菌性阴道炎,...

Q
喉癌早期做了手术需要化疗吗

回答:喉癌早期手术后的化疗需求需根据具体情况评估。手术是早期喉癌的主要治疗手段,术后是否需要化疗取决于肿瘤的分期、病理类型、手术切缘情况以及患者的整体健康状况。对于肿瘤较小、切缘阴性且无...

Q
早孕试纸一深一浅怎么回事

回答:早孕试纸一深一浅可能由测试时间过早、尿液稀释、试纸质量问题、操作不当、胚胎发育异常等原因引起,可通过调整测试时间、使用晨尿、更换试纸、规范操作、就医检查等方式处理。 1、测试时间过...

Q
为什么腋臭不建议做手术狐臭偏方治疗

回答:腋臭不建议手术是因为手术风险较高且存在复发可能,非手术方法如局部药物和日常护理更安全有效。腋臭主要由大汗腺分泌过多引起,手术虽能切除部分大汗腺,但可能引发感染、疤痕或神经损伤等并发...

Q
甲流能自愈吗(是可以自愈的

回答:甲流是可以自愈的,多数患者通过休息、补水和对症治疗可在1-2周内恢复。甲型流感甲流是由甲型流感病毒引起的呼吸道感染,通常表现为发热、咳嗽、喉咙痛、肌肉疼痛和乏力等症状。对于健康人群...

Q
怀孕后乳头的变化

回答:怀孕后乳头的变化可通过颜色加深、敏感度增加、乳晕扩大、蒙氏结节出现、乳头分泌物增多等方式体现。 1、颜色加深:怀孕后,体内雌激素和孕激素水平升高,导致乳头和乳晕颜色逐渐加深,通常呈...