哪些菜适合加醋 4类食物加醋更美味
发布于 2024-03-11 08:52
醋是家庭调味品种不可少的一种，醋可以去除腥味，减少油腻增加香味，有些人很喜欢醋，吃什么都要加点醋才觉得美味，有些菜加点醋的确会比较好吃，那么，什么菜加醋最好呢?
醋是家庭调味品种不可少的一种，醋可以去除腥味，减少油腻增加香味，有些人很喜欢醋，吃什么都要加点醋才觉得美味，有些菜加点醋的确会比较好吃，那么，什么菜加醋最好呢?
1、鱼汤、骨头汤等汤类
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
2、白菜丝、萝卜丝等凉拌菜
醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。在炎热的夏天，给凉拌菜加点醋，不但能提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还能帮助改善食欲不振的状况。另外，做素菜的时候放醋，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
3、藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。
4、紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜
这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
需要提醒的是，在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。
这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁，它们是结合在一起的。一旦加醋，会造成绿叶菜脱镁，使其发黄发蔫，影响美观。
醋，可以给食物带来不同的味道，但是，吃醋也要适量，特别是有肠胃病的人更要注意，因为醋会刺激我们的肠胃，吃醋会让您的胃变得更脆弱。
上一篇 : 醋泡黑豆有哪些功效 为何要多吃
下一篇 : 豆腐渣的营养 豆腐渣的做法
相关推荐
更多
Q
眼里进沙子导致白内障
回答：眼睛进沙子可能会引发一系列不适症状，但通常不会直接导致白内障。白内障是由于晶状体的混浊引起的，而不是单纯的外部刺激。眼睛进沙子后，最重要的是及时清理异物，以免引发感染或其他并发症。...
Q
补牙材料属于药物吗
回答：补牙材料并不属于药物，它是一种用于牙齿修复的人工合成材料，由多种生物材料制成，在临床上应用广泛。这些材料包括银汞合金、玻璃离子、聚磷酸锌类、玻璃离子树脂和复合树脂等，主要用于恢复牙...
Q
吃东西太快容易消化不良吗
回答：吃东西太快确实可能导致消化不良，这主要与几个因素有关。包括胃肠道蠕动功能较差、饮食不均衡、进食习惯不良以及潜在的胃肠道疾病等。为了避免这种情况，建议在进食时要细嚼慢咽，避免过快进食...
Q
自闭症如何快速缓解
回答：自闭症通常在婴幼儿时期出现，表现为社会交往障碍、语言发育迟缓、兴趣狭窄以及行为刻板。快速缓解自闭症的方案并不多见，通常需要长期的科学治疗、心理干预和功能训练等多方面的努力。通过这些...
Q
自闭症如何练习拍手
回答：自闭症儿童在练习拍手时，虽然没有特定的治疗方法，但通过一些技巧和训练可以帮助他们改善这一技能。通过兴趣培养、动作训练以及语言训练等方法，家长可以帮助孩子逐步掌握拍手的动作。这不仅有...
Q
月经推迟一个月经血发黑
回答：如果你发现月经推迟了一个月，同时经血发黑，这可能让人感到担忧。这个现象可能是多种因素导致的，包括先兆流产、宫外孕、多囊卵巢综合征或者卵巢功能下降。为了找到确切的原因，建议尽早去医院...
Q
吃韭菜为什么会胃疼呢
回答：吃韭菜后出现胃疼的现象，可能是由于韭菜的刺激性、饮食不当、胃炎或胃溃疡等原因导致。遇到这种情况，建议尽快就医，并在医生的指导下采取适当的治疗措施。韭菜虽然是常见的蔬菜，但它的辛辣刺...
Q
河里虾痛风能吃吗
回答：痛风患者通常可以适量食用河里的虾，因为河虾属于低嘌呤食物。痛风是一种由于血尿酸水平升高而引起的疾病，主要表现为反复发作的关节炎和痛风石。每100克河虾中大约含有25毫克嘌呤，因此对...