早餐吃个鸡蛋的好处有哪些 吃鸡蛋有什么养生功效

发布于 2024-07-23 14:55

早餐吃鸡蛋是一种非常不错的养生方法,但是吃鸡蛋也是需要讲究方法的,其中的丰富营养可以为健康带来很多的好处,但是早餐吃鸡蛋也有许多要注意的地方,那么早餐吃个鸡蛋的好处有哪些?吃鸡蛋有什么养生功效?早餐吃鸡蛋的好处非常多,下面就来详细了解吧。

1、早餐吃个鸡蛋的好处

1、有助减肥

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

2、有益大脑发育

蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。

3、提高警觉性

鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。

4、保护视力

蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处。

5、补充优质蛋白质

与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

2、鸡蛋选购须知

1.蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2.手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下贴壳蛋。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

3.耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声裂纹蛋,手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声孵化蛋、空空声水花蛋。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4.鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

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