孩子学习吃力？试试这四道补锌佳肴，让孩子脑力全开！

每年的初秋时节，家长们总是忙得不可开交。随着期末考试的临近，家长们不仅要应对日常的工作压力，还要时刻关注孩子的学习状态。虽然说学习成绩并不是衡量一切的标准，但每一位家长都希望孩子能够在学业上有所成就，未来有更多的选择和机会。

然而，学习这件事家长们是无法代劳的。因此，如何为孩子提供良好的后勤保障，成为了每个家长的头等大事。尤其是面对需要大量脑力的学习任务，补充适当的营养显得尤为重要。锌元素，被誉为“脑力之源”，是孩子生长发育和智力发展的重要元素。适当补充锌含量丰富的食物，不仅有助于孩子的生长发育，还能让他们更加聪明，学习不再感到疲累。

今天，我们就来聊聊那些藏在我们身边的“补锌猛将”，一周给孩子吃两次，不仅让孩子脑子聪明，成绩也会更好。

1. 猪腰子

猪腰子是锌元素含量较高的食材，而且蛋白质含量也相当丰富。猪腰子如果处理得当，口感鲜嫩无异味，可以成为一道美味佳肴，非常适合给孩子食用。

推荐菜谱：肝腰合炒

材料准备：

新鲜猪肝

猪腰子

洋葱丝

尖椒块

料酒、十三香、盐、胡椒粉、干淀粉

花椒水

一品鲜酱油、白糖、香醋、水淀粉、香油

步骤：

猪肝剔去白色筋膜，猪腰子撕去表皮片开，去除白色的腰骚子，然后将猪肝和猪腰放入凉的花椒水中浸泡去血水。

浸泡后的猪腰子和猪肝捞出沥干水分，猪腰子切成块，猪肝切成薄片。

锅中烧水，水开后将猪腰子入锅焯烫至花刀绽开，撇去浮沫捞出过凉。猪肝片中加入料酒、十三香、盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆。

锅中入油，油温四成热时将猪肝逐片入锅滑油，滑至变色浮起后捞出控油。油温升高后，将过凉沥干水分的猪腰子入锅炸至表皮微焦后捞出控油。

锅中留底油，下入洋葱丝和尖椒块煸炒均匀，然后倒入用料酒、白糖、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、香醋和水淀粉调的芡汁，待芡汁粘稠时下入过油后的猪肝和猪腰子，翻炒均匀，滴几滴香油即可出锅享用。

2. 鱿鱼

鱿鱼是很多孩子都喜欢的食材，尤其是在秋季，街边烤鱿鱼总是热卖。鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质和锌元素，而且不论炒老还是炒嫩都适合食用，非常适合厨艺不佳的家长们。

推荐菜谱：孜然鱿鱼丝

材料准备：

鱿鱼

尖椒

料酒、盐、胡椒粉、干淀粉

葱姜蒜

一品鲜酱油、孜然粒、熟芝麻、香菜段

步骤：

鱿鱼挤去眼睛和牙齿，从中间剖开去除内脏后清洗干净，尖椒去除根蒂后洗净。

洗净的鱿鱼切成略粗一些的丝，尖椒也切成同样粗的丝。鱿鱼中加入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀。

锅中入油，油温五成热时将挂好糊的鱿鱼入锅，炸至变色浮起后捞出控油。

锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒煸炒均匀，然后将过油后的鱿鱼入锅，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，撒入孜然粒和熟芝麻，翻拌均匀后撒入香菜段即可出锅享用。

3. 海螺

每年初秋时节，海螺肥美正当时。海螺不仅富含丰富的蛋白质，含锌量也非常高，而且比生蚝更加美味。

推荐菜谱：海螺肉片

材料准备：

鲜活海螺

里脊肉

料酒、盐、胡椒粉、水淀粉

青椒片

蚝油

步骤：

鲜活海螺砸碎外壳取肉，只选用螺头部位，加入盐和白醋搓洗去粘液。里脊肉剔去白色筋膜后备用。

里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。海螺头片开后用刀拍平，然后片成薄片。

锅中烧水，水在锅边冒小泡时下入海螺片，焯烫至海螺片受热蜷缩后迅速捞出过凉。

锅中入油，油温四成热时将浆好的肉片逐片入锅，滑至变色浮起后捞出控油。

锅中留底油爆香葱姜蒜，下入青椒片翻炒均匀，然后将滑油的肉片和海螺片一起入锅，烹入用盐、料酒、胡椒粉、蚝油和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。

4. 口蘑

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季吃菌菇”，口蘑是菌菇中的佼佼者，不仅口感丰富，还含有大量的锌元素。这个时节的口蘑正是香味十足的好时候。

推荐菜谱：香芹口蘑烩青豆

材料准备：

口蘑

香芹

豌豆角

葱姜蒜

料酒、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油

步骤：

口蘑刷洗干净，香芹摘洗干净后切去老根，切成细末。豌豆角入锅中煮熟后捞出。

煮熟的豌豆角剥出豆类，口蘑切成大厚片备用。

锅中入油，油热后下入口蘑，煎至表皮金黄起皱，然后盛出。

锅中重新入油爆香葱姜蒜，下入豌豆粒和口蘑翻炒均匀，烹入料酒和蚝油后添汤，用小火煨至汤汁被口蘑吸收，加入盐和胡椒粉调味，撒入香芹末翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。

进入考试季，学习是非常耗费脑力的，因此适当给孩子吃点锌元素含量高的食物，不仅能让孩子脑子聪明，学习也会更加轻松高效。希望这些美味又营养的菜谱，能帮助家长们为孩子提供更好的后勤保障，让他们在考试中发挥出色，取得优异成绩。