芫荽保存最佳方法
发布于 2025-01-12 13:56
芫荽想要保持新鲜，关键在于减少水分流失和延缓氧化，冰箱冷藏配合适当的封存是最有效的方式。
芫荽，也叫香菜，是一种常见的草本调味植物，常用于点缀或提味。它的叶子娇嫩，对水分和温度都十分敏感。保存不当，不仅容易变黄枯萎，还可能因为湿气导致腐烂。由于它非常轻薄，暴露在空气中时间一长就会失去原有的香味和新鲜感，因此正确的保存方法能让它保鲜时间大大延长。
保存芫荽时，可以先剔除掉损坏的叶子，然后用干净的厨房纸把表面水分轻轻吸干。随后将它放入透气性好的盒子里，或用纸巾包裹并装入松散密封的塑料袋中。也可以选择用装水的容器，将芫荽像插花一样插进去，水只需浸到根茎，接着再用塑料袋松散地罩住叶子，这样有助于维持湿度。整个保存过程都建议放入冰箱冷藏区，这样能延长其新鲜期至一周左右。
为了防止多次使用时影响保存效果，最好将芫荽分成小份，按需取出。如果实在吃不完，可以考虑将芫荽切碎，加入少量橄榄油混合后冷冻成冰块，用于后续烹饪。冷冻后的香味可能有所减弱，但依旧可以用来调味。避免和苹果、香蕉等容易释放乙烯气体的水果放在一起，因为乙烯会加速芫荽的老化。
妥善保存能让芫荽的鲜香得以保留，不过还是建议尽快食用，以获得最佳的味觉体验。如果发现任何腐烂或异味的情况，应立刻丢弃以免交叉污染冰箱中的其他食材。
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