新鲜鱿鱼怎么洗才能洗干净
发布于 2025-01-31 10:40
清洗新鲜鱿鱼时，关键在于分别拆解、剥膜和去内脏，并确保每一步都彻底操作，让鱿鱼干净又放心。掌握正确的方法，不仅省时省力，还能保证烹饪时的新鲜口感。
鱿鱼的身体构造其实不复杂，主要由头部、触须、内脏和外面的薄膜组成。新鲜鱿鱼通常带有一定的粘液和内脏残留，它们是引起腥味的主要来源。而外层的薄膜则比较韧，影响口感，因此需要细致清理。鱿鱼还可能残留墨囊或硬质透明骨条，这些都需要在清洗时去掉。
清洗时，先用手将鱿鱼头部轻轻拉出，带出的内脏要一起剥下，用剪刀剪掉触须部位靠近眼睛和嘴巴的部分，再捏住墨囊小心取出避免弄脏。之后从鱿鱼身体表面的开口处撕掉薄膜，操作时可以借助刀尖从边缘挑起。最后冲洗鱿鱼时，将鱿鱼“身体筒”里的透明软骨条取出，并用流动水彻底冲净表面和内部残留物。
为了让清洗更省力，可以把鱿鱼泡在温水中片刻，薄膜会较容易剥除。如果手感滑腻不好操作，可在冲水前撒点盐搓洗，增加摩擦力且能驱除部分腥味。完成清洗后，建议尽快烹调，若需保存，将鱿鱼沥干后冷冻，以保持口感和新鲜度。
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