18-8不锈钢是食品级不锈钢吗

发布于 2025-05-23 05:40

18-8不锈钢属于食品级不锈钢，符合餐具和厨具的安全标准。其耐腐蚀性和稳定性主要通过铬镍含量达标、抗氧化性能强、无重金属析出风险、加工工艺规范、国际认证认可等五个维度实现。

1、铬镍含量达标：

18-8不锈钢中铬含量18%、镍含量8%的配比达到食品级材料要求。铬元素在表面形成致密氧化膜，镍元素增强材料延展性，两者协同作用能有效抵抗酸性食物腐蚀。我国食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品明确要求食品级不锈钢的铬含量不得低于10.5%。

2、抗氧化性能强：

该材质在高温烹饪环境下仍能保持稳定性能。实验数据显示，18-8不锈钢在100℃沸水浸泡24小时后，重金属迁移量远低于国家标准限值。其抗氧化特性尤其适合制作电热水壶、蒸锅等需要反复加热的厨具。

3、无重金属析出：

正规生产的18-8不锈钢铅、镉等有害元素含量符合GB 4806.9-2016规定。通过盐雾测试和柠檬酸浸泡实验验证，在正常使用条件下不会释放危害健康的金属离子。选购时需认准执行标准编号和食品级标识。

4、加工工艺规范：

食品级18-8不锈钢需经过脱脂、钝化等特殊处理。表面粗糙度控制在Ra≤0.8微米，避免食物残渣附着。正规厂家会采用电解抛光技术增强表面致密性，劣质产品可能因冷轧工艺不合格导致耐腐蚀性下降。

5、国际认证认可：

该材质通过美国FDA、德国LFGB等国际食品级认证。在欧盟被归类为1.4301型号，日本JIS标准中对应SUS304材质。国际通用性使其成为食品工业设备的主流选择，如商用厨房设备、食品加工机械等。

日常使用18-8不锈钢餐具时，建议避免长时间盛放高盐、强酸食物以防表面钝化膜受损。清洗时使用软质百洁布，禁用钢丝球摩擦。新购产品首次使用前可用白醋煮沸消毒，定期用柠檬酸溶液浸泡去除水垢。存放时应保持干燥通风，叠放时垫放软布防止刮擦。烹饪过程中注意控制油温不超过250℃，以延长使用寿命。

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