新买的木砧板第一次怎么处理方法

发布于 2025-05-23 10:24

新买的木砧板首次使用前需彻底清洁消毒，主要处理方法有盐水浸泡、白醋擦拭、食用油养护、高温蒸烫、自然晾干。

1、盐水浸泡：

将砧板完全浸入10%浓度盐水中6-8小时，食盐能渗透木材纤维杀菌防霉，同时帮助析出木质中的单宁酸，避免后续使用导致食物变色。浸泡后需用硬毛刷顺着木纹方向刷洗缝隙，特别注意处理砧板边缘的毛刺。

2、白醋擦拭：

用纯粮白醋浸湿干净棉布，以打圈方式反复擦拭砧板正反面，醋酸能中和木材碱性残留并消除异味。重点处理砧板表面凹陷处，擦拭后静置20分钟使醋酸充分作用，最后用温水冲洗至无酸味。

3、食用油养护：

选择食品级矿物油或核桃油，均匀涂抹在干燥的砧板表面，油膜能填充木材毛细孔形成保护层。涂抹时保持环境温度25℃以上有助于油脂渗透，首次养护需连续进行3天，每次涂抹后静置4小时再擦去多余油渍。

4、高温蒸烫：

将砧板置于沸水蒸汽上熏蒸15分钟，高温能杀灭深层细菌并促使木材内部树脂固化。蒸烫后立即用干布吸干表面水分，避免急速降温导致开裂。注意此方法不适用于拼接砧板或已出现裂纹的产品。

5、自然晾干：

处理完成的砧板需置于通风阴凉处自然干燥48小时，避免阳光直射导致变形。晾晒时用筷子垫高砧板底部保证空气流通，定期翻转确保双面均匀干燥。完全干燥后触摸无潮湿感方可投入使用。

日常使用中建议每月用海盐颗粒配合柠檬片擦洗砧板表面，既能杀菌又可去除顽固污渍。使用后立即擦干水分并竖立存放，长期不用时应涂抹食用油密封保存。避免长时间浸泡或接触60℃以上热源，切剁海鲜肉类后需用稀释小苏打水消毒。选择直径30厘米以上的整木砧板更不易开裂，枫木、银杏木等致密木材更适合家庭长期使用。

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