新买的铁木砧板使用前怎样处理

发布于 2025-05-26 11:28

新买的铁木砧板使用前需经过浸泡、清洁、涂油、风干四步处理，主要步骤包括盐水浸泡杀菌、小苏打清洗去味、食用油养护防裂、阴凉处晾干定型。

1、盐水浸泡：

将砧板完全浸入浓度为5%的盐水中8-12小时。盐水能渗透木质纤维杀菌消毒，同时平衡木材内外湿度，防止因快速失水导致开裂。浸泡时需用重物压住砧板确保完全浸没，结束后用清水冲洗表面盐分。

2、小苏打清洗：

用50℃温水混合食用小苏打比例1：10擦洗砧板正反面。小苏打的弱碱性可中和木材中的单宁酸，消除新砧板的涩味和木质异味。重点打磨边缘毛刺处，冲洗后需用干布吸干水分。

3、食用油养护：

选用食品级矿物油或核桃油，均匀涂抹于砧板表面及侧面。油分子能填充木材毛细孔形成保护膜，降低水分蒸发速度。首次养护需重复涂油3次，每次间隔2小时，确保油分充分渗透。

4、阴凉风干：

处理后的砧板需置于通风阴凉处静置48小时。避免阳光直射导致局部脱水变形，保持环境湿度在40%-60%为宜。期间可翻转砧板确保双面均匀干燥，形成稳定木质结构。

日常使用中建议每月用柠檬汁与粗盐混合擦拭消毒，使用后立即擦干竖立存放。避免长时间浸泡或接触高温，定期涂抹养护油可延长使用寿命。处理生熟食需区分砧板面，出现明显刀痕或霉斑时应及时更换。铁木砧板保养得当可使用5年以上，初期正确处理能有效预防开裂、变形、发霉等问题。

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