垂体危象宜吃：高蛋白质、低碳水化合物、低钠饮食的清淡饮食，如蛋白质饮料、豆腐、瘦肉、鲜蔬水果等。
垂体危象禁忌：高脂饮食、高盐饮食、过多的碳水化合物、咖啡因及酒精等刺激性食物。
分析：
垂体危象是垂体分泌过多激素引起的一种急性疾病，严重时可引起失去意识、颅内出血等危险。因此，垂体危象患者饮食应遵循以下原则：
1.高蛋白饮食：蛋白质有利于分泌生长激素、促甲状腺激素等垂体激素的正常合成和分泌，可有助于缓解垂体危象。建议适量食用面筋、豆腐、鱼肉、瘦肉、低脂奶制品等高蛋白食物。
2.低碳水化合物饮食：垂体危象患者应避免过多的碳水化合物，以免刺激垂体分泌过多激素。建议适量食用粗粮、杂粮、蔬菜等低糖、低油的食物。
3.低钠饮食：垂体危象患者往往伴有低钠血症，应避免进食过多的盐，并注意饮食中的矿物质和电解质的平衡。建议适量食用无盐调味料、新鲜蔬果、低盐食品等。
4.避免刺激性食物：垂体危象患者应避免食用过多的刺激性食物，如咖啡因、酒精等，以免刺激垂体过度分泌激素。
5.充足的水分摄入：垂体危象患者往往伴有脱水等情况，应加强水分摄入，有利于促进血容量和血压的恢复。
垂体危象患者的饮食宜清淡、易消化、营养均衡，注意饮食的选择和组合，合理搭配，以达到对患者有益的效果。
