血清中高水平的谷草转氨酶AST平时不能吃高蛋白食物和含有酒精的饮料。AST是一种存在于肝脏、心肌、骨骼肌等组织中的酶，其升高可以反映肝脏或其他器官的损伤程度。高水平的AST通常意味着肝功能异常或其他疾病存在。
高蛋白食物包括肉类牛肉、猪肉、鸡肉等、海鲜、乳制品等。这些食物是蛋白质的主要来源，但消化和代谢这些食物会增加肝脏的负担，对于AST水平已经升高的人来说，进食大量高蛋白食物可能会加重肝脏负担。高蛋白饮食也可能导致尿酮酸增高，增加肾脏负担，不利于疾病的康复。
酒精是一种对肝脏有毒作用的物质，通过摄入酒精，肝脏会分解产生丙酮酸，而丙酮酸进一步转化为乙醛，这个过程中产生的乙醛会破坏肝细胞和肝脏组织，并导致肝功能异常。对于AST水平已经升高的人来说，饮酒会进一步加重肝脏负担，加速肝细胞的损伤，阻碍肝脏康复。
除了避免高蛋白食物和酒精，对于高水平的AST，还应注意饮食均衡，限制摄入高脂肪和高胆固醇的食物，避免过度饮食和暴饮暴食，适量摄入含有维生素C和维生素E等抗氧化物质的食物，增加肝脏的抗氧化能力。增加纤维素的摄入，选择易消化、不刺激肠胃的食物，有助于肝脏的康复。要注意保持饮食的合理与平衡，避免对肝脏造成的额外负担，有助于AST水平的降低和肝脏的康复。
