脂肪肝是指肝脏中脂肪含量增多，中性脂肪占肝脏总量的30％以上，磷脂和胆固醇也有不同程度的增加。轻度脂肪肝患者早期可能没有任何症状，肝细胞的脂肪化可呈可逆性改变，只要注意治疗，多半可以恢复;如果脂肪肝持续时间较长，患者可出现食欲缺乏、乏力、腹胀、肝肿大、肝区隐痛和压痛，少数患者还可能出现轻度黄疸、转氨酶和胆碱酯酶升高等，重者可能转变成为肝硬化。
预防脂肪肝的健康细节
1、多吃豆类食物
黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆类及其制品是人体蛋白质的良好来源，也是预防脂肪肝的健康食品。
2、经常食用海产品
经常食用海带、紫菜、海鱼、牡蛎等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进沉积在肝内的脂肪消退。
3、必须坚持的细节
限制酒精摄入。尽量不要吃甜食，控制总热量，减少肝内脂肪堆积。平时要保持心态平和，生活规律，注意劳逸结合。坚持适度的体育运动，体重尽量保持标准体重。
推荐食谱
苦瓜炖牡蛎
材料
牡蛎肉300克，苦瓜400克，盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤各适量
做法
1、牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟，洗净，焯透备用;苦瓜洗净，去瓤，切成斜刀片备用。
2、锅置火上，加入葱段、姜片、高汤煮沸后，放入牡蛎肉、苦瓜片，加入盐、胡椒粉炖煮10分钟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。
