红薯中富含有丰富的淀粉，维生素以及纤维元素，这些都是人体必备的营养成分，而且富含有丰富的矿物质和亚油酸，能保持血管的弹性，对防治老年人习惯性的便秘有着很大的帮助，红薯不仅仅是健康食品还是治病的良药，吃红薯不仅不会上火，还能够强健脾胃，益气壮阳。
不会，可以大量吃用。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。记载，红薯有的功效。说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
