常州市国医堂中医门诊部
常州国医堂中医馆,常州国医堂
常州国医堂中医门诊部是经卫生局审批通过...
醪糟汤圆的制作材料：
主料：糯米粉400克
辅料：火麻仁200克，小麦面粉100克，桂花100克
调料：白砂糖150克
醪糟汤圆的做法：
1，将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；
2，包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；
3，煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
醪糟汤圆的制作要诀：
1，当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；
2，解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；
3，汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。
健康提示
1，汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；
2，汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；
3，醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
