动脉血氧饱和度是指血液中氧气与容纳氧气的红细胞的结合程度。当动脉血氧饱和度降低时，身体供氧不足，可能会引发一系列症状，并且会影响人体的正常功能。在动脉血氧饱和度降低时，有些食物应避免摄入，以促进身体康复和避免进一步加重病情。
应避免摄入高脂肪食物。高脂肪食物热量高且消化速度较慢，容易使消化系统负担加重，进一步减少氧气供应。高脂肪饮食可能导致血液黏稠度增加，影响血液流动，从而限制氧气的输送。当动脉血氧饱和度降低时，应限制或避免摄入油炸食品、高脂肪肉类、黄油、奶酪等高脂肪食物。
应避免摄入高盐食物。高盐饮食可能导致体内钠离子过高，进而增加血管内液体的容量，使血管收缩，血压升高。高血压会导致血管收缩，限制氧气输送。在动脉血氧饱和度降低时，应限制或避免摄入盐腌食品、加工食品、高盐量的酱料等高盐食物。
应避免摄入高糖食物。高糖食物进入体内后会迅速升高血糖水平，引起急性血糖波动。这种急剧的血糖波动会导致动脉血管的收缩，限制氧气输送，进一步加重动脉血氧饱和度的下降。在动脉血氧饱和度降低时，应限制或避免摄入糖分较高的糕点、饮料、甜品以及加工食品中的糖分。
还应避免摄入刺激性食物和饮料。例如，咖啡因、辛辣食物和饮料等都具有刺激性，可能引起血压升高以及血管收缩，限制氧气供应。在动脉血氧饱和度降低时，应限制或避免摄入咖啡、茶、辣椒、生姜等刺激性食物和饮料。
当动脉血氧饱和度降低时，应避免摄入高脂肪食物、高盐食物、高糖食物以及刺激性食物和饮料。这些食物和饮料可能加重血液黏稠度、增加血压、导致血管收缩等，从而进一步限制氧气的输送，加重疾病症状。饮食的调整是保持血氧饱和度正常的重要措施之一，合理饮食可以帮助身体恢复健康，提高生活质量。然而，应当强调的是，应在医生的指导下进行饮食调整，因为每个人的身体状况和健康需求都是不同的。
