动脉硬化危害很大，它是动脉中的一种非炎症性病变，它是随着年龄增长而出现的一种血管疾病，一般男性多于女性，它可导致动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，导致管腔狭窄，对患者健康和生命都有很大威胁，对于动脉硬化患者除治疗外，平时还要注意饮食调理。
人老了之后很容易会出现主动脉硬化的病情，一般来说比较常见的病因就是高血压和高血脂。所以对于主动脉硬化的患者来说，不仅要做好治疗工作，更应该注意平时的饮食护理，当然在护理的过程中，大家是有很多注意事项的。
主动脉硬化患者饮食上要注意以下方面:
一、平时要多吃素菜少饮酒，素菜或是水果都是动脉硬化患者不错的选择，这些食物含有大量的维生素C，钾等物质，尤其是维生素C对于调节胆固醇代谢，防止动脉硬化是有很大作用的，而且还可增加血管的致密性。酒则可促进动脉硬化，还可诱发中风，所以最好忌酒。
二、蛋白海味不能少，在饮食当中如果缺乏蛋白质的话，是会发生血管硬化。平时可适当饮牛奶以去脂，还有一些海产品如海带、海鱼等都可以选择，对稀释血液、降低胆固醇，防止动脉硬化都有效果。
三、少吃动物脂肪，可选择植物油，能促进血清胆固醇降低，而一些动物脂肪，像猪油、肥肉、动物内脏之类的，含胆固醇比较高，对病情不利，患者要注意避免食用。
四、注意饮食清淡，不宜吃得过饱。同时注意做好饮食方面的禁忌，啤酒，羊髓和鸭蛋，以及鹅肉，猪肝，肥肉和猪肾等，这些食物对动脉硬化都是很不利的，所以患者在饮食当中要注意避免。
可见对于动脉硬化患者来说，饮食上还是有比较多要注意的方面的，尤其有不少的食物是可加重动脉硬化发展的，如一些胆固醇高的食物，都要注意避免，尽量以清淡饮食为主，多吃蔬果，对于防治动脉硬化都是有一定的帮助的。
