引起胃寒干呕的原因是进食过寒凉的食物。天气寒冷的时候，人们常常喜欢吃一些热气腾腾的食物来取暖。然而，有些人在选择食物时忽视了食物的温度，常常选择了过于寒凉的食物，比如冰淇淋、冷饮等。这些寒凉的食物在进入胃部后会导致胃部温度降低，刺激胃壁内的神经末梢，进而引起胃寒干呕的症状。
胃寒干呕是由于胃部温度过低导致胃肠功能紊乱，胃蠕动减慢，食物消化吸收能力下降所引起的。寒凉食物进入胃部后，会刺激胃肠道神经，导致血管收缩，胃肠道蠕动减慢。长期如此，会导致胃部的消化吸收能力下降，从而引起胃寒干呕的症状。
为了避免引起胃寒干呕，我们应该注意食物的温度，避免过于寒凉的食物。在天气寒冷的时候，可以选择热气腾腾的食物，比如热饮、热汤等，来保持胃部的温度。还可以适当加入一些温性的食材，比如生姜、红枣等，来暖胃驱寒。保持胃部温度的稳定，可以维护胃肠道的正常蠕动和消化吸收功能，从而预防胃寒干呕的发生。
