噎食性猝死是由于食物或异物（如骨头、硬币等）被误吞或堵塞呼吸道，导致空气无法进入肺部，引起窒息和缺氧而导致的。
当食物或异物堵塞呼吸道时，人体的自我保护机制会启动，试图通过咳嗽来清除堵塞物。如果咳嗽无法将堵塞物排出，呼吸道将被堵塞，使空气无法流入肺部，导致窒息和缺氧。如果窒息和缺氧的时间长达数分钟，可能会导致严重后果，甚至可能导致死亡。
噎食性猝死通常发生在食物突然被吞下或食物切片过大时。年龄较大的人、幼儿和牙齿疾病患者等人群更容易发生噎食性猝死。如果在咳嗽无法有效清除堵塞物时，应立即采取救援措施，如进行人工呼吸和急救。
因此，预防噎食性猝死的最好方法是注意吃饭时慢慢咀嚼，切成小片或者细丝，避免直接大口吞咽。特别是食用高风险食物时（如牛肉、鱼、花生等），应格外注意。
