肾动脉狭窄的饮食禁忌主要有盐的摄入限制和限制摄入高胆固醇食物。盐的摄入应限制在每日6克以下，因为摄入过多的盐会导致体内水分潴留，增加血压而加重肾动脉狭窄症状。同时，应避免食用高胆固醇的食物，如内脏、动物脑、蛋黄等，因为高胆固醇食物会导致血液中胆固醇含量升高，促进动脉硬化，加重血管狭窄。
这些饮食禁忌的原因是：一方面，限制盐的摄入可以减少体内水分的潴留，降低血容量和血压，从而减轻肾动脉狭窄症状。高盐饮食会增加钠离子的摄入量，使机体潴留水分，血容量增加，进而增高血压，加重病情。另一方面，高胆固醇食物的摄入过多会导致血液中胆固醇含量升高，进而加速血管壁的动脉硬化过程，使肾动脉狭窄症状加重。因此，合理控制饮食中的盐和胆固醇摄入对于肾动脉狭窄的患者来说非常重要。及时调整饮食结构，低盐低脂的饮食有助于缓解症状，保护患者的肾脏功能。
