特重烧伤宜吃清淡易消化的食物，如米粥、面包、水果、蔬菜、瘦肉、鱼类等，尽量避免辛辣刺激、过于油腻、难以消化的食物。应保持充足的饮水，以补充身体失去的水分。
特重烧伤禁忌食物包括辛辣刺激、过于甜腻、难以消化、油腻、咖啡、酒精和烟草等。这些食物会增加胃肠负担，影响食物消化吸收，并可能引发内分泌紊乱和免疫系统削弱等不利状况。
详细分析：
特重烧伤主要是由于其高温和长时间接触导致皮肤组织的严重损伤，可引发一系列的生理和代谢反应。因此在特重烧伤后的营养补充和饮食安排方面，需要注意以下几点：
1.饮食清淡易消化。特重烧伤后，身体状态严重，肠胃功能受损，消化吸收能力下降，因此需要清淡易消化的食物来减轻胃肠负担，如米粥、白面包、水果、蔬菜、瘦肉、鱼类等。同时，切忌过于油腻的食物和烧烤等辛辣刺激的食物，以免加重胃肠负担和增加消化压力。
2.补充足够的水分。特重烧伤后，由于组织水分的流失和代谢的加速，会导致身体脱水，所以需要及时补充充足的水分。建议每天饮用足够的水，或者饮用淡盐水、淡糖水、茶水等，以增加水分摄入。
3.补充适量的蛋白质。特重烧伤后，蛋白质需求量增加，由于蛋白质是烧伤后重建新组织所必需的营养物质，可以适当地补充一些鸡蛋、豆浆、牛奶、豆腐、瘦肉、鱼类等富含蛋白质的食物。但过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担，应尽量避免食用过多。
4.补充适量的维生素和矿物质。烧伤后，维生素和矿物质摄入对于加速修复皮肤组织和促进免疫系统的恢复非常重要。建议补充适量的维生素C、维生素E、锌、铁、镁等矿物质，可以通过食用水果、蔬菜、粗粮、坚果、肉类食品等途径获取。
在特重烧伤后的日常饮食中，需要注意清淡易消化、充足的水分和营养均衡的取舍。禁忌辛辣刺激、过于甜腻、难以消化的食物，也不可过度的补充任何一种营养素，保持饮食健康与适度即为上策。
