竹节脊柱可以食用，但需要注意以下禁忌：
1.患有肾炎、皮肤病、食管癌等疾病的人应忌食竹节脊柱；
2.竹节脊柱中含有大量纤维素和植物碱，容易刺激胃肠道，因此容易引起腹泻等不适，消化不良的人应少量食用或者避免食用；
3.竹节脊柱含有硅酸盐，容易与钙结合，影响人体对钙质的吸收，所以老年人应少量食用。
竹节脊柱是一种特殊的食材，可以补钙、防治骨折等，但是也需要注意食用的禁忌。尤其是患有特定疾病或者容易消化不良的人，需要控制食用量或者避免食用。同时，竹节脊柱也有很高的药用价值，在医学上被广泛应用。但是，食用和药用需要有区别，不要盲目尝试，一定要在适量的前提下进行食用或者遵医嘱用药。
