饭后困倦是由于进食后血糖水平升高，体内胰岛素分泌增加引起的。胰岛素是一种激素，它促进细胞对葡萄糖的吸收和利用，使血糖水平下降，同时也会使得血液中的氨基酸向肌肉传递。这一过程对于维持身体能量供给非常重要。
然而，在进食高碳水化合物食物（如米饭、面条等）时，血糖水平的升高速度非常快，导致体内胰岛素分泌也随之增加，血糖水平迅速下降。这种急速的变化会使得血糖水平过低，导致人感到疲乏、困倦。
胃肠道的消化也需要消耗大量的能量，进食过多或过于频繁会导致身体感到疲倦，从而出现饭后困倦的症状。
综上可知，饭后困倦的原因主要是由于血糖水平的急速变化和消化过程消耗大量能量所导致的。因此，在进餐时应注意控制饮食量和饮食选择，避免进食过量、过于频繁或高糖高脂的食物，以减少饭后困倦的症状。
