吞咽困难宜吃易于咀嚼和消化的食物，如软煮的米饭、面条、炖煮的肉类、蔬菜泥等。
禁忌食物包括：
1.难以咀嚼或消化的硬质食物，如干豆类、坚果、硬果皮的水果等。
2.油腻、辛辣的食物，易刺激喉咙和胃肠道。
3.排骨、鱼骨等易卡喉的食物。
4.酒精、咖啡因等刺激性物质。
5.长时间保存或未熟透的食物，易引起食物中毒和胃肠道不适。
详细分析：
吞咽困难可能是由于喉咙、食道或胃部疾病引起的。在饮食方面，宜选择口感柔软、易咀嚼消化的食物，以减少吞咽过程中的不适和危险。这包括软煮的米饭、面条、炖煮的肉类和蔬菜泥等。另外，也可以将食物切成小块再食用，或用搅拌器将食物打成泥状，使其更容易咽下。
相反，禁忌食物主要是那些难以咀嚼或消化的硬质食物，如干豆类、坚果、硬果皮的水果等，这些食物容易导致吞咽困难症状加重，甚至引起卡喉。油腻、辛辣的食物也应尽量避免，因为它们容易刺激喉咙和胃肠道，引起不适和疼痛。排骨、鱼骨等易卡喉的食物也应远离。酒精、咖啡因等刺激性物质也可能加重吞咽困难的症状，应避免食用。长时间保存或未熟透的食物可能会引起食物中毒和胃肠道不适，也应尽量避免。
