胃火旺盛是上火中最常见的情况，而且往往和饮食有直接关系，在任何季节都可能发生，特别是北方，天气干燥的地区磊季节，胃火很容易易被“点燃”。因此，一年四季都要注意调理饮食，以免胃火过旺，严重妨碍了脾胃的消化、吸收功能，更会影响多处脏腑，引起各种疾病。
那么，为了预防胃火过旺，需要注意哪些饮食方面的要求呢?
第一，注意食物的性质
从食物的性质来说，胃热的人适合食用性质寒凉、有清热泻火作用的食物，如绿豆、芹菜、马兰头、枸杞头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉、螺蛳等都有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气旺盛、内火偏重的人非常适宜;而羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等热性或温性食物，有温中、散寒、补阳、暖胃的功效，胃热的人食用后无异于火上浇油，一定要避免食用;另外，平性食物则介于寒凉与温热之间，具有健脾、开胃、补肾补益身体的功效，胃热的人可以适当食用。
食性还要与四时气候相适应，寒凉季节要少吃寒凉性食品，炎热季节要少吃温热性食物，饮食宜忌要随四季气温而变化。
第二，搭配食物的味道
食物有酸味、苦味、甘味、辛味、咸味等多种味道，不同味道的食物也具有不同的食效，有胃热问题的人需要合理搭配食物的味道，才能更好地清泻胃热，保证脾胃功能正常运行。
具体来看，酸味食物有收敛、固涩等功效，能增进食欲、健脾开胃，还可增强肝功能，因为胃热引起脾胃功能不佳的人可适当食用酸味食物，但也要避免过量，否则会导致消化功能紊乱。
苦味食物具有清热除湿、泻火解毒的功能，适宜胃热的人食用。比如苦瓜味苦性寒，胃热的人可适当食用苦瓜，能达到清热、解毒、泻火的效果。
甘味食物有补益强壮的作用，胃阴虚火旺的人比较适宜。但由于甜食摄入过多会导致发胖，因此吃甘味食物也不能过量。
辛味食物能行能散，具有助热伤阴的作用，因此对于有胃热的人，应避免食用辛味的食物。
咸味食物有软坚散结、滋阴润燥等功效，对胃热便秘患者比较适宜，而具有咸味的食物，多为海产品和某些肉类，兼具腥膻之气，胃热的人不妨适当食用。
另外，食物的味道还要注意不要与季节相抵触，比如春季胃火不如冬季炽盛，消化力稍减，应多吃苦、涩味食品。到了夏暑湿热的季节，宜吃甘性食物，不吃成、酸等味。到了夏末，胃火稍衰，反而要食用甘、酸、咸三味。在秋季，食物应以甘、苦、涩味为本。而在干燥寒冷的冬季，则要多吃些酸甘清润的食物，以滋阴润燥，预防胃火便秘。
第三，调整不健康的饮食习惯
日常饮食习惯中有很多细节可能人们没有注意，但却会在不知不觉中损害脾胃健康，并会滋生胃热，引起很多不适。像很多人喜欢一边吃滚烫的火锅一边喝冰凉的饮料等，这样一冷一热，对脾胃形成强烈的刺激，就损伤脾胃，引发虚火。因此，预防胃热要培养良好的饮食习惯，在注意清胃火的同时，还要注意胃部保暧，并要适当转变烹调的手法，这样才能吃得健康不上火。
另外，胃热的人在晚餐应少吃点，一般说来，最常见的能导致胃食管反流的原因就是晚上吃得过多、摄入脂肪多。同样，为了减少对胃的刺激，胃热的人还要注意少吃巧克力、咖啡和咖啡因饮品等，而且对于柑橘类食物也应尽量回避，因为柑橘类食物属于酸性，能引起类似烧心的感觉。其他能引起烧心的食物还有大蒜、洋葱、辛辣食品、西红柿，都要避免食用。
