皮肤做为人体抵御微生物入侵的防护层，烧伤后防护层损坏，坏死的皮肤组织又是微生物生长繁殖的良好的“培养基”，烧伤后创面极易感染，烧伤感染却成为严重烧伤的主要死亡原因，患者在日常饮食中需引起重视，以免饮食不当造成感染。
饮食：
1、对于严重烧伤病人，饮食应由少量试餐开始，逐渐增加，避免发生急性胃扩张和腹泻。2、烧伤前胃内有残留食物的病人，暂不进食，伤后第2~3天，胃肠蠕动功能恢复后进食，开始每日3~4次，每次40~80ml，以后逐渐增量。3、烧伤早期病人应以清淡易消化饮食为宜。烧伤后期病人应多食高热量、高蛋白，质量高、体积小，易于消化吸收的食物，增加蛋类、鱼类、肉类等。4、禁烟酒及禁食辛辣刺激性食物。烧伤病人的饮食必须受到关注，必须知道烧伤病人该如何饮食，避免营养不良引起伤口出现其他病状。除存在口腔粘膜和食道烧伤外，烧伤后病人是可以进食的。可以根据病人的需求设计饮食搭配，辅助康复治疗。
5、补充富含维生素维生素A，维生素C及维生素B群食物，有益伤口愈合。
