过敏体质最怕的食物是海鲜。海鲜中含有许多蛋白质和海鲜蛋白质异型抗原，容易引发过敏反应。
过敏体质的人摄入海鲜后，可能会出现呼吸急促、皮肤发红、腹泻等过敏症状。其中，贝类如虾、蟹、贝壳类食物，是过敏体质最易引发反应的海鲜。部分人甚至对仅仅接触虾、蟹皮就会发生过敏现象。
造成过敏体质最怕海鲜的原因主要有两点。海鲜中的蛋白质相对复杂，其中某些成分容易被人体免疫系统误认为是外来侵袭物，从而产生过敏反应。海鲜中的异型抗原与人体免疫系统形成特殊结合，导致过敏体质的人对海鲜中的异型抗原特别敏感。
因此，过敏体质的人要特别小心饮食中的海鲜成分。在选择食物时，应注意查看食品标签，避免摄入含有海鲜成分的食品。如果不慎食用了含有海鲜成分的食物，应立即就医，以避免过敏反应加重。只有保持对过敏食物的警惕，才能保障过敏体质的人的健康。
