完谷不化症状起因是由于食用过多的谷物而引起的。人体摄入过多的谷物会导致胃肠道负担加重，难以完全消化。首先，谷物中的纤维含量较高，过量摄取会增加胃肠道的运动负荷，导致消化不良。其次，谷物中的淀粉需要经过消化酶的作用才能转化为葡萄糖，但人体对淀粉的消化吸收有限，而大量摄入谷物会增加消化酶的负担，导致淀粉无法完全被消化。此外，谷物中还含有一些抗营养物质，如植酸、黄酮类物质等，它们会与某些矿物质结合并形成难溶性盐类，影响矿物质的吸收利用。综上所述，完谷不化症状的起因主要是食用过多谷物导致胃肠道负担加重，纤维、淀粉和抗营养物质的存在也是其影响消化的关键因素。因此，在日常饮食中，应适量摄入谷物，合理搭配其他食物，以维护消化系统的正常功能。
