排钾过多时，宜食用低钾食物，禁忌食用高钾食物。
详细分析：
钾是人体必需的微量元素之一，对维持心率、肌肉收缩等生理功能有重要作用。但是，当肾脏功能异常或其他原因导致体内钾排泄受阻时，会出现血钾水平升高的情况。高血钾症对人体健康有很大的影响，因此在发生高血钾症时，需要在医生的指导下进行治疗，并需要注意饮食调整。
宜食用低钾食物：当患者的血钾水平升高时，应该尽量选择低钾食物，如白菜、茄子、香菇、黄瓜、鸡肉、虾等，少量草莓等水果等。这些食物中的钾含量较低，可以通过饮食帮助降低血钾水平。
禁忌食用高钾食物：与此相反，高钾食物应该尽可能地避免食用，比较典型的高钾食物包括菠菜、土豆、芋头、豆腐、杏仁等。这些食物中的钾含量较高，食用过多会加重患者高血钾症的症状。
因此，在排钾过多时，需要通过饮食来控制血钾浓度的升降，避免对身体造成更大的损伤。钾离子监测也是非常重要的，医生需要建议患者进行定期测量，根据测量结果来指导治疗和饮食。
