食管静脉曲张患者在日常饮食中应避免食用辛辣、硬质、刺激性食物，以及含有酒精和咖啡因的饮料。
一、辛辣食物：辛辣食物会刺激胃酸分泌增多，增加胃肠道的压力，容易引起胃酸逆流，进一步刺激食管黏膜，导致曲张血管出血。
二、硬质食物：硬质食物需要较大力气咀嚼和吞咽，容易引起食管的张力增加，增加食管血流阻力，加重静脉曲张。
三、刺激性食物：如葱、蒜、姜、大蒜、花椒、烟熏食品等，这些食物会增加胃酸分泌，导致食管黏膜受到刺激，加重静脉曲张病情。
四、含酒精和咖啡因的饮料：酒精和咖啡因会刺激食管和胃的黏膜，增加胃酸分泌，导致食管曲张出血。同时，酒精和咖啡因能够使神经兴奋，导致食管括约肌张力降低，进一步加重食管静脉曲张。
除了以上几种食物，食管静脉曲张患者还应注意控制日常饮食的热量，避免暴饮暴食和过度饮水。避免低温或烫食物，避免过热或过冷的刺激对食管黏膜的影响。在进食时要细嚼慢咽，保证饭菜充分粉碎和混合，减轻食物通过食管时对静脉曲张的反应。同时，饮食宜以清淡、软化为主，增加蛋白质的摄入，保证机体的营养需求。在饮食方面要养成规律、定量、定时的生活习惯，不吃太油腻、过多的食物，保持良好的消化功能，有利于减轻食管静脉曲张的病情，促进康复。
