串珠肋最怕的食物是辣椒。这可是个奇怪的答案，不过确实是事实。串珠肋是一种温和的香辛调味料，可以增添食物的味道，但是对于极度辛辣的食物，它却感到无能为力。
原因很简单，串珠肋温和的味道与辣椒的辛辣成分产生了冲突。辣椒的辛辣成分是辣椒素，它会刺激舌尖的感觉神经，引发热痛感，而串珠肋则是一种甘甜而微辣的调味料。当这两种味道相遇时，辣椒素会压制住串珠肋的味道，使其变得苍白无力。如果食物中含有大量的辣椒，串珠肋的味道几乎无法被察觉到。
因此，尽管串珠肋可以与大部分食物搭配，提升味道，但是当遇到极度辛辣的食物时，它却无法发挥作用。所以，如果你喜欢吃极辣的食物，最好避免在其中加入串珠肋，以免影响其原有的美味。
