宜吃：富含钙、磷、维生素D的食物，如牛奶、骨头汤、海产品、豆制品等；同时应保持合理的饮食结构，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。

禁忌：油腻、辛辣、刺激性食物、高糖、高脂食物等对身体不利的食物，如烧烤、辣椒、糖果、巧克力等；同时应避免食用经过加工、含有防腐剂、卤素等化学物质的食物。

详细分析：

腰椎骶化是一种脊柱退行性改变的疾病，主要表现为椎间盘变平或塌陷、椎间关节退化、骨赘形成等。对于患有腰椎骶化的人来说，饮食对其康复和预防病情进一步恶化具有很大的作用。下面从宜吃和禁忌两个方面具体介绍。

宜吃的食物：

1.富含钙、磷、维生素D的食物

钙、磷、维生素D是构成骨骼组织的重要成分，摄取足够的这些营养物质有利于构建强健的骨骼。钙含量较高的食物包括牛奶、奶酪、豆腐、芝士、杏仁等；磷含量较高的食物包括海产品、谷物、牛肉等；富含维生素D的食物有鱼肝油、鸡蛋、黄油等。日晒也能够刺激身体合成维生素D，有利于骨骼健康。

2.保持合理饮食结构

除了钙、磷、维生素D外，身体还需要蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。建议适量摄入富含高质量蛋白质的食物，如鸡肉、鱼虾、牛肉、豆制品等；选择优质脂肪，如鱼油、橄榄油、酪梨等；摄入足量的碳水化合物，如全谷物、新鲜果蔬等。注意饮食的多样性和平衡性，不要偏食。

禁忌的食物：

1.油腻、高糖、高脂食物

高脂食物容易导致身体脂肪堆积，对骨骼不利；同时高糖食物也存在类似的问题，如果超过身体承受范畴，还会增加肥胖风险。常见的油腻、高糖、高脂食物包括炸食、甜点、薯条、糖果、巧克力等，应该少量或者杜绝食用。

2.辛辣、刺激性食物

辣椒、芥末、姜蒜等辛辣、刺激性食物会刺激身体神经和消化系统，对脊柱和关节不利。如果吃下过多，可能导致肠胃不适或加重炎症等问题。建议减少食用辛辣、刺激性的食物，以免影响健康。

3.含有化学物质的食物

含有防腐剂、卤素等化学物质的食物，如罐头、腌制品、火腿肠等对身体不利，会增加肝脏、肾脏的负担。还应尽可能避免食用过加工、过热、过油的食物，以保持食品的天然性。