酒精依赖的饮食禁忌主要包括以下几点：避免摄入高糖饮食，如糖果、甜点等。这是因为酒精本身就含有大量的糖分，而饮食中再摄入过多的糖分会增加血糖水平，刺激胰岛素的分泌，进而加重肝脏的负担。应避免摄入过多的脂肪饮食，如油炸食品、蛋糕等。这是因为酒精会抑制脂肪酸的氧化代谢，导致脂肪堆积在肝脏中，进而诱发脂肪肝等疾病。还应避免摄入过多的盐分，以减轻肾脏的负担。

这些饮食禁忌的原因在于，酒精依赖导致机体代谢功能的紊乱，特别是肝脏，它负责酒精的分解和清除。过度摄入糖分会增加胰岛素的分泌，进而导致胰岛B细胞的损伤，引发2型糖尿病。而过多的脂肪摄入则会使肝脏无法正常代谢，导致脂肪沉积，形成脂肪肝。同时，高盐饮食会加重肾脏的负担，增加水钠潴留，不利于身体废物的排出和代谢产物的清除。

酒精依赖的饮食禁忌包括避免高糖、高脂和高盐饮食。这些禁忌的原因主要是因为酒精依赖导致身体代谢功能紊乱，尤其是损害肝脏和胰岛B细胞的功能，进而引发相关疾病。因此，对于酒精依赖者来说，合理的饮食结构和均衡的营养摄入非常重要，以保护身体健康。