膳食纤维可以帮助减少消化道系统的疾病，包含胃食管反流。一篇发表在Gut期刊的研究指出，高纤维饮食情况下不论参与者的体重为多少，20％的人没有出现胃食管反流的问题。约翰霍普金斯大学医学院也指出，增加摄取膳食纤维，有助于避免胃食管反流的发生。

特别注意，纤维摄入过犹不及。大量摄入膳食纤维，可能加重胃排空延迟，导致腹胀、早饱、消化不良等。特别是儿童糖尿病和老年糖尿病患者，大量进食韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物后，会出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至会影响下一餐的进食。大量进食膳食纤维，在延缓糖和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

有些糖尿病患者的血糖很“脆弱”，常常因饮食、运动、药物的改变或控制不当而出现低血糖反应。如在短期内突然由低纤维膳食转变为高纤维膳食，会出现一系列消化道不耐受的反应，而且因“胃轻瘫”加重，使糖类、脂类等含能量的营养素不能被及时吸收，从而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者，尤其要重视这一隐患。