对于水样便伴有高热和烦躁状态的人来说，平时应该避免摄入以下食物或饮品：

1. 辛辣食物：辛辣食物包括辣椒、花椒、姜、蒜、胡椒等，它们会刺激肠胃黏膜，增加肠胃蠕动，可能加重症状，使疼痛和烦躁感加剧。

2. 酒精和咖啡因饮料：酒精和咖啡因会刺激神经系统，导致烦躁不安的情绪，同时也会刺激肠胃，加重症状，令患者感到不适。

3. 高脂食物：高脂食物包括油炸食品、肥肉、奶油、黄油等，摄入过多的脂肪会加重消化系统的负担，导致肠功能紊乱，并可能触发肠道炎症，加重症状。

4. 乳制品：一些人可能对乳糖不耐受，摄入乳制品后会出现腹泻和腹痛的症状，进一步加重高热和烦躁感。

5. 高纤维食物：虽然高纤维食物对一般人的肠胃健康非常有益，但对于水样便伴高热和烦躁的人来说，过多摄入纤维会加速肠胃蠕动，加重症状。因此，应避免食用高纤维食物，如全麦面包、糙米、豆类以及大部分蔬菜和水果。

以上食物的避免是基于症状的特点和对消化系统的刺激程度考虑的。辛辣食物、酒精、咖啡因和高脂食物都会增加肠胃的负担，刺激肠绒毛运动，导致腹泻和腹痛等症状加重。乳制品和高纤维食物也可能加重症状，因为对乳糖不耐受或过量摄入纤维会刺激肠胃黏膜，导致肠胃蠕动加速。因此，避免摄入这些食物可以减轻症状，促进康复。尽管如此，对于具体的饮食和营养需求，还是建议患者咨询专业医生或注册营养师的意见，以确保获得合理的饮食指导。