胃肠积热和皮肤风疹患者应避免食用辛辣刺激性食物，因为这些食物可能会加重症状或引发新的问题。

辛辣刺激性食物包括辣椒、花椒、姜、蒜、葱、胡椒等。这些食物含有辣椒素、芥子油等辣味物质，能刺激胃肠黏膜，促进胃液分泌，增加胃酸的分泌量，进而引起胃肠道不适，加重胃肠积热的症状。

辛辣刺激性食物还可能导致皮肤症状加重。辣椒素等刺激性物质能够通过血液循环进入体内，刺激神经末梢，引起皮肤发红、瘙痒、疼痛等症状加剧，使皮肤风疹的发展速度加快。

辛辣刺激性食物还会加重消化系统负担，增加胃肠道的排气、排便、水分排泄等功能负荷，加重胃肠道炎症，对于胃肠道黏膜的修复和恢复会产生一定的影响，加重胃肠积热的程度和持续时间。

因此，胃肠积热和皮肤风疹患者应该尽量避免食用辛辣刺激性食物，以免加重症状或引发新的问题。可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、薯类、瘦肉、鱼类等，保持饮食的多样化和均衡，有助于促进机体的康复和调理。另外，建议患者咨询专业医生或中医师的建议，根据个体情况制定合理的饮食计划。