果酱色大便是指大便呈现出红色或紫色，类似于果酱的颜色。饮食禁忌包括不能食用某些特定食物和饮料，以避免加重大便颜色异常的情况。常见的果酱色大便饮食禁忌有以下几种。

首先是避免摄入大量含红色素的食物，如西瓜、草莓、番茄等水果。这些食物中的红色素会被消化系统吸收，随后通过大便排出，导致大便呈现果酱色。

其次，应尽量避免饮用红色或紫色饮料，如葡萄酒、某些果汁等。这些饮料中的色素会被肠胃吸收，进而影响大便颜色。

此外，还要克制食用含人工色素的食物，如糖果、果冻等。这些食物中的人工色素会经消化吸收后颜色不易被分解，因此可能导致大便呈果酱色。

总之，产生果酱色大便的原因多种多样，但注意饮食禁忌是一种简单有效的方法。避免摄入含红色素的食品和饮料，以及减少人工色素的摄入，有助于预防和改善果酱色大便的情况发生。如果果酱色大便持续出现或伴有其他症状，应及时就医，以寻找更准确的诊断和治疗方案。