果酱色大便的诊断主要通过以下两个方面进行。通过排除其他可能的原因来确定果酱色大便。其中包括食物的摄入，如摄入过多的蔬菜或水果类食物，特别是辣椒或红色染料等食物可能导致大便呈现红色。需要观察大便的质地和形状。果酱色大便一般是软的或者成形的，如果出现其他严重的症状，如腹痛、恶心或呕吐等，可能需要进一步的检查，如血液或粪便分析等。

果酱色大便的原因可以归结为食物和血液两个方面。食物中含有大量的色素，特别是红色或者深红色的食物，如蔬菜、水果或者染料等，可能会影响大便颜色，使其呈现果酱色。另一方面，如果消化系统出现出血，血液可能会经过消化道而排出，从而使大便呈现红色。这种情况可能与消化道疾病、肿瘤或者其他病理情况有关。因此，在诊断果酱色大便时，综合考虑食物摄入和是否存在其他症状非常重要，以便明确原因，确定进一步的治疗方案。