静脉曲张性痔疮患者平时应避免摄入高纤维食物、辛辣刺激食物和油腻食物。原因如下：

1. 高纤维食物：包括粗粮、蔬菜、水果、豆类等。这些食物富含纤维素，可以增加粪便的体积和软度，有助于排便。然而，对于静脉曲张性痔疮患者来说，摄入过多的纤维素可能会加重便秘和肛门充血，导致痔疮的出血、肿胀等症状加重。因此，痔疮患者在饮食中应适当减少高纤维食物的摄入量。

2. 辛辣刺激食物：辛辣刺激食物如辣椒、花椒、姜、蒜等，摄入后会刺激肠道和肛门，加重痔疮患者的症状。辛辣食物会导致肛门黏膜充血、疼痛、瘙痒等不适感，且可能引起肠道蠕动加快，使粪便通过过快，增加排便次数和肛门摩擦，加重痔疮的出血、疼痛等问题。

3. 油腻食物：油腻食物如煎炸食物、油炸食品、脂肪丰富的肉类等，摄入后容易引起肠道积滞，导致便秘加重，从而增加痔疮的发病风险。另外，油腻食物摄入过多会导致体重增加，引起腹压增加，使直肠静脉曲张，进而加重痔疮的症状。

静脉曲张性痔疮患者在饮食上应尽量避免摄入高纤维食物、辛辣刺激食物和油腻食物，以减轻症状的出现和加重。相反，可以选择一些容易消化、软化粪便的食物，如米饭、面条、瘦肉、鸡蛋、鱼肉等，有助于改善便秘，减轻痔疮引起的不适。保持充足的水分摄入，定期运动，避免久坐和长时间用力排便，也是预防和缓解静脉曲张性痔疮的重要措施。