脾肿大的饮食禁忌包括以下几点：1. 忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、葱等，这些食物会刺激脾脏，加重脾肿大和消化不良的症状。2. 忌食油腻食物，如油炸食品、猪油、脂肪丰富的肉类等，这些食物会增加消化负担，使脾脏更加肿大。3. 忌食寒凉性食物，如冰冷的饮料、冰淇淋等，这些食物会导致脾脏寒凉，影响脾脏的正常运转。4. 忌食生冷食物，如生鱼片、生蔬菜等，这些食物会导致脾脏无法充分消化，加重脾肿大的症状。

这些饮食禁忌的原因是因为脾肿大是脾脏功能失常引起的，而辛辣刺激性食物会刺激脾脏，加重炎症反应；油腻食物会增加脾脏的负担，导致脾脏更加肿大；寒凉性食物会使脾脏寒凉，影响脾脏的正常功能；生冷食物会使脾脏无法充分消化，加重脾肿大的症状。因此，在饮食方面，应该避免以上禁忌食物，选择清淡易消化的食物，如米粥、蔬菜、水果等，有利于脾脏的恢复和调理。同时，还应根据个人情况遵循合理的膳食规律和均衡饮食，健康饮食对脾肿大的康复十分重要。