1. 高纤维食物：包括大豆、蔬菜、水果、全谷物等。高纤维食物可以增加肠蠕动和排便频率，对慢性腹泻患者来说可能会加重症状。

2. 辛辣食物：如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。辛辣食物可以刺激肠道黏膜，增加肠蠕动，导致腹泻。

3. 高脂食物：包括动物脂肪、油炸食物、奶油、黄油等。高脂食物会加重肠蠕动障碍，增加大肠的容积负荷，造成水分吸收不良，导致腹泻。

4. 乳糖含量高的食物：如牛奶、奶制品等。患有慢性腹泻的人可能存在乳糖不耐受，乳糖无法被分解吸收，会引起腹泻。

5. 游离糖含量高的食物：如果糖、蔗糖、蜂蜜等。游离糖是不易被吸收的糖类，摄入过量会拉动肠腔内水分，导致腹泻。

6. 咖啡因和酒精：如咖啡、茶、酒等。咖啡因和酒精具有刺激肠道的作用，可能会加重腹泻症状。

原因解析：

慢性腹泻是指持续时间超过4周的反复发作的腹泻症状，其病因复杂多样，可能与肠道运动异常、肠道菌群失调、水分吸收异常等因素相关。慢性腹泻患者所避免食用的食物都具有促进肠蠕动、水分增加、肠道刺激的特性。高纤维食物通过增加肠蠕动和排便频率，可能会加重症状。辛辣食物和高脂食物可以刺激肠道黏膜、增加肠蠕动，对于蠕动功能异常的患者来说会加重腹泻。乳糖和游离糖是一种不易被吸收的糖类，摄入过量会拉动肠腔内水分，导致腹泻。咖啡因和酒精具有刺激肠道的作用，可能会加重腹泻症状。因此，慢性腹泻患者需要避免食用这些食物以减少症状的发生和加重。值得一提的是，慢性腹泻的病因复杂，饮食调控只是其中的一部分，患者还需要结合医生的指导进行综合治疗。