乳糜胸是一种罕见的疾病，患者需要遵循饮食禁忌以维护健康。乳糜胸的饮食禁忌包括：禁止食用含有麸质的食物，如面包、面条、糕点等；禁止食用富含脂肪的食物，如油炸食品、奶酪、奶油等；禁止食用富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏等。

这些饮食禁忌的原因主要是因为乳糜胸患者对麸质、脂肪和胆固醇的摄入不耐受。麸质是一种存在于许多常见的粮食中的蛋白质，但乳糜胸患者的小肠黏膜对麸质过敏，摄入麸质会引起肠道炎症和破坏，加重病情。脂肪和胆固醇是乳糜胸患者肠道吸收功能的重要指标，患者的肠道往往对脂肪和胆固醇摄入的吸收能力减弱，而过多摄入这些物质会导致肠道炎症和腹泻。

因此，乳糜胸患者应遵循这些饮食禁忌，以减轻症状并保护肠道健康。取而代之，他们可以选择一些健康、易于消化的食物，如米饭、熟蔬菜、鱼肉等，以满足身体的营养需求。乳糜胸患者还可以考虑咨询专业营养师的建议，制定出适合自己的饮食计划，以维持良好的健康状态。