体位变换试验阳性时，患者平时不能吃高脂肪、高蛋白的食物，以及含有咖啡因和酒精的饮料。

高脂肪和高蛋白的食物会增加血液中的胆固醇和脂肪含量，使血液黏稠度增加。在体位变换试验阳性的情况下，由于自主神经功能紊乱，身体对重力的调节能力降低，血液循环容易受到影响。高脂肪和高蛋白的食物会使血液在体位变换时更容易滞留在下肢，增加静脉回流障碍的风险，可能加重或引发体位性低血压的症状，如头晕、眩晕、乏力等。

咖啡因和酒精是两种具有刺激性的物质。咖啡因可以刺激中枢神经系统，加速心脏搏动和血压升高，同时还具有利尿作用，会加重排尿过程中的体位变化。而酒精则具有镇静和抑制神经系统的作用，可能会对神经调节机制产生抑制作用，影响体位变换试验的准确性和可靠性。

除了上述食物外，还有一些其他的注意事项需要遵守。在进行体位变换试验之前，还应避免服用具有降压作用的药物，如利尿剂、α-肾上腺素能受体阻滞剂、钙通道阻滞剂等，以免影响试验结果。患者在试验前还应保持适当的水分摄入，确保体内水分充足，以减少血容量不足对试验结果的影响。

体位变换试验阳性时，不能食用高脂肪、高蛋白的食物，以及含有咖啡因和酒精的饮料。这些食物和饮料会增加血液黏稠度或对神经系统产生刺激或抑制作用，可能影响试验结果的准确性和可靠性，同时还会增加体位性低血压的症状的发生风险。因此，在体位变换试验进行前后，注意饮食结构的合理安排是非常重要的。