肾间质纤维化患者在平时要注意饮食，以下是一些应避免食用的食物和饮品：

1.高盐食物：肾间质纤维化患者要避免摄入高盐食物，包括腌制食品、速食品、咸菜、腌肉等。高盐饮食会导致水钠潴留，使血压升高，加重肾脏的负担，进一步损伤肾功能。

2.高蛋白食物：肾间质纤维化患者应限制高蛋白食物的摄入，如肉类、鱼虾、禽蛋、奶制品等。高蛋白饮食会增加尿酸的生成，加重肾脏的排泄负担，对病情不利。

3.糖分过高的食物和饮料：肾间质纤维化患者应避免摄入过量的糖分，如糖果、甜点、碳酸饮料等。过高的糖分摄入会增加肾小球滤过压力，损伤肾功能。

4.咖啡和酒精类饮料：肾间质纤维化患者应尽量避免咖啡和酒精类饮料的摄入。咖啡因和酒精都具有利尿作用，会使人体排尿频繁，增加肾脏的负担，对肾功能不利。

5.辛辣食物：肾间质纤维化患者应避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、姜蒜等。辛辣食物容易导致内热，使肾脏血液循环不畅，加重病情。

肾间质纤维化患者的饮食要注意低盐、低蛋白、低糖、低咖啡因、低辛辣的原则。另外，合理搭配膳食，增加蔬菜、水果、全谷物的摄入，保持适当的体重，均衡营养，有助于减轻肾脏负担，缓解肾间质纤维化的发展。对于个体情况差异较大的患者，最好咨询医生或营养师的指导，制定适合自身状况的饮食计划。