大腿以下或膝以下肌肉瘫痪的患者平时不能吃过多的高糖食物和高盐食物。这是因为高糖和高盐食物会对患者的健康产生负面影响。

对于高糖食物，患者需要避免摄入过多的糖分。高糖食物会导致血糖水平急剧上升，并引发胰岛素的大量释放。长期高血糖和胰岛素水平的失调会增加患者患上糖尿病的风险，而糖尿病对神经系统的损伤特别明显。高糖食物会导致患者体重增加，进一步加重肌肉负担，增加疾病的发展和恶化的风险。

高盐食物也应该避免。摄入过多的盐分会导致血压升高，增加心脑血管疾病的风险。高血压对于瘫痪患者尤为不利，因为它会增加血流阻力，使肌肉更难以得到足够的氧气和营养物质，进一步加重肌肉的瘫痪程度。而且，高盐食物还会导致体内水分潴留，加重肿胀和浮肿的症状，对患者的舒适感和生活质量产生负面影响。

除了高糖和高盐食物，大腿以下或膝以下肌肉瘫痪的患者还应该避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪。这些脂肪会增加患者患上心血管疾病和高血脂的风险，进一步损害患者的健康状况。

对于大腿以下或膝以下肌肉瘫痪的患者来说，控制饮食非常重要。避免摄入过多的高糖食物、高盐食物、饱和脂肪和反式脂肪有助于维持血糖水平、血压水平和血脂水平的稳定，减轻疾病的风险，改善生活质量。患者还应该保持适当的饮食平衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，帮助身体恢复和康复。最好咨询专业医生或营养师的建议，制定适合自己身体状况的饮食计划。