开放性骨折是一种严重的骨折类型，其中骨骼在骨折的部位穿破皮肤，导致骨骼暴露在外。骨折伴有开放性伤口使得患者易于感染，因此在日常饮食中需要特别注意减少或避免一些食物，以促进伤口的愈合和避免感染的风险。以下是开放性骨折患者在日常饮食中应避免或减少摄入的食物：

1. 高糖食物：高糖饮食会导致血糖水平的上升，不利于伤口的愈合。高糖食物还容易导致体重增加，增加骨折治愈的难度。因此，患者应避免食用含有过多糖分的甜食、碳酸饮料和高糖果酒。

2. 高盐食物：高盐饮食会导致体内盐分过多，增加水肿的风险。水肿会增加骨折处炎症的程度，延长愈合时间。高盐饮食还会增加血压，加重骨折的疼痛和不适。因此，患者应避免过多摄入含盐量高的加工食品和咸味零食。

3. 高脂肪食物：高脂肪饮食会导致体重增加，增加骨折处骨骼的负担和愈合的难度。高脂肪食物还会增加炎症和感染的风险。因此，患者应避免过多摄入油炸食品、煎炸食物和高脂肪肉类。

4. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因会影响骨密度和钙的吸收，增加骨折的风险。酒精还会增加感染的风险和延长伤口愈合的时间。因此，患者应避免酒精和咖啡因的摄入。

开放性骨折患者在日常饮食中应避免或减少摄入高糖、高盐、高脂肪食物，以及酒精和咖啡因。正确的饮食可以帮助伤口愈合，减少感染的风险，并促进骨折的康复。患者在日常饮食中应尽量选择新鲜、健康、均衡的食物，以提供足够的营养支持身体康复。饮食建议最好与医生或营养师进行讨论和指导，以确保个人的饮食方案的安全和适应性。