色觉异常的饮食禁忌主要包括以下几点：一是避免食用色彩强烈的食物，如红、绿、黄等颜色比较鲜艳的食物；二是不要同时进食多种颜色相近的食物，以免混淆和错误判断；三是尽量避免食用需要颜色来判断熟透程度的食物，如牛排、鱼排等；四是避免食用褐色的烹饪食物，因为对于色觉异常者来说，褐色可能会与熟透或者焦糊混淆。这些饮食禁忌的原因是因为色觉异常会导致视觉信息的错乱或混淆，使得对食物颜色的判断产生困难。因此，在饮食中要注意避免与色彩相关的判断，以免对食物的状态或品质产生误解，保障自身的健康和安全。