要调理和保养得了舌绛起刺身热夜甚的问题，首先应该尽量避免辛辣刺激的食物和饮料，同时要保持口腔清洁，适当进行口腔护理，并且注意休息和调整饮食习惯。

得了舌绛起刺身热夜甚的问题主要是由于舌头上的粘膜遭到刺激，导致疼痛和不适。辛辣刺激的食物和饮料会进一步刺激已经敏感的舌头，加重疼痛和不适的程度。因此，避免食用辣椒、花椒、姜、大蒜等刺激性食物是首要的调理措施。

保持口腔清洁也是重要的。经常刷牙、使用漱口水、清洁舌苔可以帮助减少症状的发作。使用温水漱口而不是热水，可以起到舒缓口腔粘膜的作用。同时，避免刷牙过度和使用刺激性强的牙膏，以免进一步伤害口腔组织。

适当进行口腔护理同样是重要的一步。使用含有甘油、维生素E等成分的口腔护理品可以起到保湿和修复舌头粘膜的作用。可以选择含有舒缓成分如芦荟、金缕梅等和抗菌成分如薄荷、茶树精油等的产品。

注意休息和调整饮食习惯也是关键的。舌绛起刺身热夜甚往往与身体疲劳、免疫力下降有关。合理安排休息时间，保证充足的睡眠可以帮助身体恢复。适当调整饮食习惯，摄入富含维生素C、维生素B12、锌等营养素的食物，可以提高免疫力和促进舌头粘膜的修复。

调理和保养得了舌绛起刺身热夜甚的问题，应该避免辛辣刺激、保持口腔清洁、进行口腔护理、注意休息和调整饮食习惯。这些措施可以帮助减轻症状、促进舌头粘膜的修复，从而使得舒适感和健康感恢复。